Em meio à ampla comunidade de profissionais de nutrição, é comum encontrarmos divergências de opiniões. Esses debates muitas vezes resultam na vilanização e exclusão de certos alimentos das rotinas alimentares.
Neste artigo, desvendaremos os mitos envolvendo 3 alimentos frequentemente rotulados como "vilões da dieta" e mostraremos como seu consumo pode, na verdade, trazer benefícios ao organismo.
Arroz branco
O arroz branco, por ser uma fonte de carboidratos e passar por um processo de fabricação que pode levar à perda de nutrientes, é frequentemente considerado um alimento a ser evitado por aqueles que buscam perder peso ou manter uma alimentação saudável.
No entanto, é importante destacar que o consumo moderado de arroz pode trazer benefícios significativos para o indivíduo:
- Fonte de energia: Consumir arroz de forma equilibrada pode fornecer a energia necessária para as atividades diárias;
- Sensação de saciedade: O consumo de arroz está associado a uma sensação de saciedade devido à sua composição rica em fibras. Isso pode ajudar a controlar o apetite e evitar excessos alimentares;
- Reposição de glicogênio: Após a prática de exercícios físicos, o corpo utiliza o glicogênio armazenado nos músculos como fonte de energia. O arroz é uma opção saudável para repor os níveis de glicogênio, auxiliando na recuperação muscular;
- Facilmente digerido: É um alimento de fácil digestão, o que significa que o corpo pode absorver seus nutrientes rapidamente, ajudando na nutrição adequada;
- Livre de glúten: Para pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, o arroz é uma excelente alternativa, pois é naturalmente livre dessa proteína.
Pães
Embora o pão seja muitas vezes considerado um vilão da dieta devido à sua alta quantidade de carboidratos e ao uso de farinha branca, é importante ressaltar que o consumo moderado e consciente desse alimento pode trazer diversos benefícios para a saúde:
- Fonte de proteína: O pão, especialmente quando feito com farinhas de grãos integrais, pode ser uma fonte de proteína. A proteína é essencial para reduzir o apetite, auxiliar na construção e manutenção da massa muscular, e promover a saúde óssea;
- Fibras: As fibras, especialmente aquelas provenientes de pães integrais ou de cereais, auxiliam no bom funcionamento intestinal, promovem a saciedade e ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue;
- Fonte de energia: O pão é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que são a principal fonte de energia para o organismo;
- Baixo teor de gordura: A maioria dos pães possui baixo teor de gordura, o que os torna uma opção saudável para incluir em uma alimentação equilibrada.
Optar por pães integrais, multigrãos ou de cereais em vez dos pães brancos tradicionais pode aumentar o valor nutricional e trazer mais benefícios à saúde.
Chocolate
O consumo excessivo e a dependência do chocolate podem ser problemáticos devido ao açúcar em sua composição. Entretanto, é possível desfrutar dos benefícios desse alimento, desde que haja moderação e se faça a escolha adequada do tipo de chocolate.
Recomenda-se preferir o chocolate meio amargo, que contenha pelo menos 70% de cacau em sua fórmula. Além disso, é importante destacar os diversos benefícios que o chocolate pode oferecer:
- Controle do apetite: O chocolate meio amargo, por possuir maior teor de cacau, é mais rico em fibras e gorduras saudáveis, o que contribui para uma maior sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite;
- Controle do açúcar no sangue: Os flavonoides presentes no cacau podem melhorar a sensibilidade à insulina, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue;
- Redução do estresse: O chocolate contém substâncias que estimulam a produção de endorfinas e serotonina no cérebro, promovendo uma sensação de prazer e relaxamento, o que pode ajudar a reduzir o estresse e melhorar o humor.
Aproveite o chocolate com moderação e faça escolhas conscientes para desfrutar de seus benefícios à saúde.
Nutricionista, você sabe orientar seus pacientes de forma eficiente?
O papel do nutricionista na orientação dos pacientes em relação a uma alimentação saudável é de extrema importância. É responsabilidade desse profissional fornecer informações precisas e confiáveis, além de acompanhar o tratamento e realizar os ajustes necessários.
Dada a relevância dessa função, é essencial que o nutricionista esteja sempre atualizado e capacitado. Pensando nisso, o Centro Universitário São Camilo oferece o curso de Pós-graduação EAD em Nutrição Aplicada à Estética.
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REFERÊNCIAS
KIMURA, Gabriela. 10 alimentos enganosos que podem estar na sua dieta. Exame, 13 dez. 2016. Disponível em: https://exame.com/casual/10-alimentos-enganosos-que-podem-estar-na-sua-dieta/. Acesso em: 04 jul. 2023.
MARIEL, Bruno. Alimentos com fama de 'vilões' da dieta, mas que fazem bem à saúde. UOL, 29 set. 2022. Disponível em: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2022/09/29/alimentos-com-fama-de-viloes-da-dieta-mas-que-fazem-bem-a-saude.htm. Acesso em: 04 jul. 2023.
TORRENS, Kerry. Top 5 health benefits of rice. BBC Good Food, 20 jun. 2023. Disponível em: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/top-5-health-benefits-of-rice. Acesso em: 04 jul. 2023.
JAVA CHOCOLATES. Chocolate na dieta: pode? Java Chocolates, 09 jun. 2020. Disponível em: https://www.javachocolates.com.br/blog/chocolate-na-dieta-pode/. Acesso em: 04 jul. 2023.
THOMASON, Caroline. Will dark chocolate help you lose weight? Zoe, 13 fev. 2023. Disponível em: https://joinzoe.com/learn/is-dark-chocolate-good-for-weight-loss. Acesso em: 04 jul. 2023